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日本最贵“五辉星螃蟹”VS中国最贵“黄油蟹”,您更想吃哪个?

时间:2019-11-15

秋冬季节天气寒冷,一家人最美的“食光”,莫过于佳酿一壶,持蟹赏菊。我国自古就有“西风响,蟹脚痒。菊花黄,蟹肉壮。”一说,意思是每当秋风一起,便到了吃蟹的季节。特别是“立冬”已经到来,螃蟹成了不少人的心头好,俨然是目前最热销的食物。


就连我们最熟悉的故人苏东坡,除了大家最熟悉的东坡肉,他还有一首诗写道:“不到庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹”,意思就是没有没到过庐山就是辜负了自己的眼睛,没吃过螃蟹就是辜负了自己的肚子,严格来说是不辜负嘴吧!

其实除了我们中国人,邻国日本对吃螃蟹也是颇有讲究。这不,日本近日一只螃蟹居然被拍出了500万日元(约合人民币32.1万元)的高价,让人咋舌!这只背壳大概有手掌那么大的螃蟹出现在日本鸟取县7日举行的一次拍卖会上,是当地的最高级螃蟹品牌“五辉星”,堪称“螃蟹界的爱马仕”

据称,此次螃蟹的竞标价格也是目前世界已知的最高价,获得最新的吉尼斯纪录。

而在我们中国,最贵的螃蟹一斤也要2000元,而且有钱也不一定能买到。这种螃蟹叫做黄油蟹,犹如它的名字一样,它的体内含有像黄油一样的蟹黄,所以透过阳光的时候像披着黄金甲一样,而且这一层黄色蟹黄更是覆盖螃蟹全身每一个角落,这样导致整只螃蟹不管是什么部位,都能吃到美味蟹黄的味道。

下面我们就来一个中日最贵螃蟹大比拼,了解两者的区别在哪,看看我们是否也能产出“世界上最贵的螃蟹”?

一、日本最贵“五辉星螃蟹”

去过日本旅游的网友们大致都知道,日本有三大名蟹,分别是:北海道的扎幌帝王蟹、毛蟹与山阴县、鸟取县的松叶蟹。全日本蟹产量最高,甚至被当地人昵称为「蟹取县」的鸟取县,除了7~8月禁渔期间,全年都能享用到红楚蟹,11月到明年3月更是高级螃蟹松叶蟹的产季。

据悉,鸟取县每年从11月上旬开始,将打捞上来的顶级品质的松叶蟹命名为“五辉星”。而“五辉星”需要专业人士审查认定,至少要满足5项标准:甲壳至少达13.5厘米;重量至少1.2公斤;蟹脚完整而且排列优美观;颜色鲜艳,光泽佳;蟹肉紧实、丰满。

为什么叫松叶蟹?

松叶蟹,被称为“冬季味觉之王”,每年10月下旬开始整整一个冬天,它都是食客们饕餮之乐的题中之义。在面向日本海的鸟取县是最大的产地,每年有300吨左右的产量。

每年的11月起,在鸟取港和境港沿岸附近都有许多捕蟹的船只涌进,松叶蟹的来临也代表鸟取县的冬天来临。同种螃蟹,在不同地区有不同名称,在山阴地区称为“松叶蟹”,而北陆地区则是叫做“越前蟹”。一般而言,松叶蟹是雄蟹和雌蟹的总称,实际上正确的说法应该是雄的螃蟹称为松叶蟹,而雌的母蟹或带卵的螃蟹或是刚脱完皮的雄蟹称为若松叶蟹。

好蟹难求,由于顶级品质的松叶蟹“五辉星”每年捕获量不一,通常仅占渔期整体渔获约0.01%到0.03%。所以每年能不能捕到或买到“五辉星”都是未知数,没有任何餐厅能说一定吃得到“五辉星”。

为什么是鸟取县?

鸟取县是日本全国人口最少的县,却是蟹产量最多的地方,超越了大家常规印象中的吃蟹名地——北海道。连当地人都笑称,“鸟取县”应该改名“蟹取县”

鸟取县的蟹来自日本海,蟹之所以长得肥大,跟海水的含氧量有关。与北海道开阔的太平洋不同,日本海中间深陷,有如一个巨型的湖泊把海水困住,而每年来自北方的寒冷季候风,把变冷的海水连同大量氧气带往海底,海水含氧量高,有助微生物滋长,食物链一环扣一环,蟹也就吃得更肥更大。

二、中国最贵“黄油蟹”

我国也有三大名蟹,分别是地处苏皖两省的古丹阳大泽河蟹——花津蟹、河北白洋淀河蟹——胜芳蟹、江苏阳澄湖河蟹——阳澄湖蟹。而黄油蟹是我国粤港澳等地近些年新兴食用的名贵蟹种,享誉南国,有“蟹中之王”的美称

黄油蟹以油膏甘香、肉质鲜嫩见称。因此最好是清蒸上桌,保持其原汁原味。蒸好的黄油蟹揭开蟹盖,一股特殊的蟹油香味扑面而来,蟹盖上一层黄澄澄的蟹膏,细细品味,油质甘香嫩滑,美味独特,可谓“蟹中极品”

为什么叫黄油蟹?

据行家介绍,每逢炎夏产卵季节,成熟的膏蟹会在产卵时栖身于浅滩河畔。退潮时,猛烈的阳光使浅滩上的水温升高,膏蟹受到刺激,蟹体内的蟹膏分解成金黄色的油质,然后渗透至体内各个部分,整只蟹便充满黄油,蟹身呈现橙黄色,故被称为黄油蟹。

为什么是粤港澳?

黄油蟹生长在咸淡水域交界地区,产地有一定局限性,多见于香港的流浮山、珠江流域,尤其是东莞市虎门太平(本湾)以及深圳市后海湾海面。通常只有农历5月末至8月中旬短短两个多月是“当造”季节,亦是美啖黄油蟹的最佳时节。

在广东有两个产地的黄油蟹被公认最好:一是深圳,二是台山。其次是中山、番禺、东莞等地。因为这几处产地是咸淡水交汇之处,这样的水质养出来的黄油蟹清甜,味道极好。

对比了日本最贵的“五辉星螃蟹”和中国最贵“黄油蟹”,您更喜欢哪一个品质呢?

螃蟹的生长条件和稀缺性直接决定了其价格的高低,至于我们在哪还能产出“世界上最贵的螃蟹”,这个取决于天时地利人和,您认为中国还有哪里适合?

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秋冬季节天气寒冷,一家人最美的“食光”,莫过于佳酿一壶,持蟹赏菊。我国自古就有“西风响,蟹脚痒。菊花黄,蟹肉壮。”一说,意思是每当秋风一起,便到了吃蟹的季节。特别是“立冬”已经到来,螃蟹成了不少人的心头好,俨然是目前最热销的食物。


就连我们最熟悉的故人苏东坡,除了大家最熟悉的东坡肉,他还有一首诗写道:“不到庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹”,意思就是没有没到过庐山就是辜负了自己的眼睛,没吃过螃蟹就是辜负了自己的肚子,严格来说是不辜负嘴吧!

其实除了我们中国人,邻国日本对吃螃蟹也是颇有讲究。这不,日本近日一只螃蟹居然被拍出了500万日元(约合人民币32.1万元)的高价,让人咋舌!这只背壳大概有手掌那么大的螃蟹出现在日本鸟取县7日举行的一次拍卖会上,是当地的最高级螃蟹品牌“五辉星”,堪称“螃蟹界的爱马仕”

据称,此次螃蟹的竞标价格也是目前世界已知的最高价,获得最新的吉尼斯纪录。

而在我们中国,最贵的螃蟹一斤也要2000元,而且有钱也不一定能买到。这种螃蟹叫做黄油蟹,犹如它的名字一样,它的体内含有像黄油一样的蟹黄,所以透过阳光的时候像披着黄金甲一样,而且这一层黄色蟹黄更是覆盖螃蟹全身每一个角落,这样导致整只螃蟹不管是什么部位,都能吃到美味蟹黄的味道。

下面我们就来一个中日最贵螃蟹大比拼,了解两者的区别在哪,看看我们是否也能产出“世界上最贵的螃蟹”?

一、日本最贵“五辉星螃蟹”

去过日本旅游的网友们大致都知道,日本有三大名蟹,分别是:北海道的扎幌帝王蟹、毛蟹与山阴县、鸟取县的松叶蟹。全日本蟹产量最高,甚至被当地人昵称为「蟹取县」的鸟取县,除了7~8月禁渔期间,全年都能享用到红楚蟹,11月到明年3月更是高级螃蟹松叶蟹的产季。

据悉,鸟取县每年从11月上旬开始,将打捞上来的顶级品质的松叶蟹命名为“五辉星”。而“五辉星”需要专业人士审查认定,至少要满足5项标准:甲壳至少达13.5厘米;重量至少1.2公斤;蟹脚完整而且排列优美观;颜色鲜艳,光泽佳;蟹肉紧实、丰满。

为什么叫松叶蟹?

松叶蟹,被称为“冬季味觉之王”,每年10月下旬开始整整一个冬天,它都是食客们饕餮之乐的题中之义。在面向日本海的鸟取县是最大的产地,每年有300吨左右的产量。

每年的11月起,在鸟取港和境港沿岸附近都有许多捕蟹的船只涌进,松叶蟹的来临也代表鸟取县的冬天来临。同种螃蟹,在不同地区有不同名称,在山阴地区称为“松叶蟹”,而北陆地区则是叫做“越前蟹”。一般而言,松叶蟹是雄蟹和雌蟹的总称,实际上正确的说法应该是雄的螃蟹称为松叶蟹,而雌的母蟹或带卵的螃蟹或是刚脱完皮的雄蟹称为若松叶蟹。

好蟹难求,由于顶级品质的松叶蟹“五辉星”每年捕获量不一,通常仅占渔期整体渔获约0.01%到0.03%。所以每年能不能捕到或买到“五辉星”都是未知数,没有任何餐厅能说一定吃得到“五辉星”。

为什么是鸟取县?

鸟取县是日本全国人口最少的县,却是蟹产量最多的地方,超越了大家常规印象中的吃蟹名地——北海道。连当地人都笑称,“鸟取县”应该改名“蟹取县”

鸟取县的蟹来自日本海,蟹之所以长得肥大,跟海水的含氧量有关。与北海道开阔的太平洋不同,日本海中间深陷,有如一个巨型的湖泊把海水困住,而每年来自北方的寒冷季候风,把变冷的海水连同大量氧气带往海底,海水含氧量高,有助微生物滋长,食物链一环扣一环,蟹也就吃得更肥更大。

二、中国最贵“黄油蟹”

我国也有三大名蟹,分别是地处苏皖两省的古丹阳大泽河蟹——花津蟹、河北白洋淀河蟹——胜芳蟹、江苏阳澄湖河蟹——阳澄湖蟹。而黄油蟹是我国粤港澳等地近些年新兴食用的名贵蟹种,享誉南国,有“蟹中之王”的美称

黄油蟹以油膏甘香、肉质鲜嫩见称。因此最好是清蒸上桌,保持其原汁原味。蒸好的黄油蟹揭开蟹盖,一股特殊的蟹油香味扑面而来,蟹盖上一层黄澄澄的蟹膏,细细品味,油质甘香嫩滑,美味独特,可谓“蟹中极品”

为什么叫黄油蟹?

据行家介绍,每逢炎夏产卵季节,成熟的膏蟹会在产卵时栖身于浅滩河畔。退潮时,猛烈的阳光使浅滩上的水温升高,膏蟹受到刺激,蟹体内的蟹膏分解成金黄色的油质,然后渗透至体内各个部分,整只蟹便充满黄油,蟹身呈现橙黄色,故被称为黄油蟹。

为什么是粤港澳?

黄油蟹生长在咸淡水域交界地区,产地有一定局限性,多见于香港的流浮山、珠江流域,尤其是东莞市虎门太平(本湾)以及深圳市后海湾海面。通常只有农历5月末至8月中旬短短两个多月是“当造”季节,亦是美啖黄油蟹的最佳时节。

在广东有两个产地的黄油蟹被公认最好:一是深圳,二是台山。其次是中山、番禺、东莞等地。因为这几处产地是咸淡水交汇之处,这样的水质养出来的黄油蟹清甜,味道极好。

对比了日本最贵的“五辉星螃蟹”和中国最贵“黄油蟹”,您更喜欢哪一个品质呢?

螃蟹的生长条件和稀缺性直接决定了其价格的高低,至于我们在哪还能产出“世界上最贵的螃蟹”,这个取决于天时地利人和,您认为中国还有哪里适合?

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